PATLICAN KEBABI

Malzemeler:
- 6 adet kemer patlıcan
- 4-5 adet domates
- 6-7 adet biber
- 4-5 diş sarımsak
- Tuz, sıvıyağ

Köfte Malzemeleri:
- 750 gr az yağlı kıyma ( koyun eti olabilir)
- 1 baş rendelenmiş soğan
- Karabiber, kırmızı biber, tuz

Hazırlanışı:
- Köfte malzemeleri biraraya getirilir, yoğurulur. Yumuşak bir harç oluyor, ekmek içi falan eklenmiyor.
- Patlıcanlar yıkanır, kabukları soyulmadan 3-4 cm uzunluklarda dilimlenir.
- Yuvarlak bir tepsiye bir patlıcan dilimi, bir parça kıyma karışımından yerleştirilir.
- Annem domatesleri özellikle tepsinin orta kısmını boş bırakıp oraya yerleştiriyor. Çünkü bu yemeğe haricen su eklenmiyor, orta kısımda olan domateslerin piştikçe suları tepsinin dibine akıyor bu su patlıcanlara çok güzel bir lezzet veriyor.
- İsterseniz tepsiye tamamen patlıcan ve kıymaları dizip üzerine de domates ve biberleri yerleştirebilirsiniz.
- Tepsinin üzerine biraz sıvı yağ biraz tuz gezdirilir, aleminyum folyo ile kaplanır.
- 200 dereceye ayarlanmış fırında 1 saat kadar pişirip, sonra folyoyu çıkartıp 10-15 dk daha üzerlerinin kızarması için pişirilir.

                                                                       

KOMŞUDA ÇEKİLİŞ VAR....

KOMŞUDA ÇEKİLİŞ VAR ....TIK TIK  

KISIR SEVERLER ,BUYRUN :))))

Kara ufak simit, kişi başına bir çay bardağı tepsiye koyulur.Üzerine 4-5 kaşık domates salçası varsa birazda küçük doğranmış 4-5 domatesle bir güzel köfte yoğurur gibi yoğurulur. İyice yoğurduktan sonra bulgur yoğurma ile pişirilir. Üzerine göz kararı  karabiber, tuz ,kimyon , koyulur ve yoğurulur. Bir tabakta yeşillikleri hazırlanır, yeşil soğan ,maydanoz, yeşil biber, nane, doğranıp kısıra karıştırılır. Nar ekşisi ve zeytinyağı bolca koyulur. Bir tanede limon sıkılıp karıştırılır. Afiyetle yanına turp salatası ve turşuyla, marulla servis yapılır. 

SABAH KAHVALTISININ GÖZDESİ BOL FISTIKLI KATMER...

Evde yapacaksanız eğer, bir yufkayı açın içine bol tereyağı koyun şeker serpin ve bol fıstık doldurun kare şeklinde katlayın pişirin .afiyet olsun.

Soğan Salatası

MALZEMELER:(4 kişilik)
5-6 adet soğan
5-6 yaprak nane
5-6 yaprak maydanoz
2 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı pul biber
yarım limon

YAPILIŞI:Soğanlar ince ince söğüş şeklinde doğranır.tuz ve baharatları atılır.karıştırılır.ince ince kıyılmış nane ve maydanoz eklenir.limon sıkılır.karıştırılır.servis tabağına alınır.afiyet olsun..

CARTLAK KEBABI

Malzeme

150 gr kuzu ciğeri(4 şiş)
30 gr ciğer çözü (ciğer yağı)

Piyaz Malzemesi:1 tutam maydanoz,
1 adet küçük baş kuru soğan.
Yetercince tuz, karabiber, kimyon
Sumak ekşisi
Kırmızı pul biber.

Tarifi

Ciğer kuşbaşı büyüklüğünde parçalara ayrılır. Ciğer çözüde aynı büyüklükte parçalara bölünür. Kuşbaşı büyüklüğündeki 5 tike ciğer ve 1 çöz; her şişe iki tike ciğer 1 tike çöz, 3 tike ciğer olacak şekilde saplanır. Şişlere geçirilmiş ciğerler harı geçmiş kömür ateşinde yakmadan çevire çevire pişirilir.

Piyazın Hazırlanışı: Kuru soğan ince doğranır, sumak ekşisiyle karıştırılır, Maydanoz ince bir şekilde doğranarak karıştırılır, hazırlana piyaz tabaktaki ciğerin yanına limon, yeşil biber, turp ve mevsimine göre yeşillikle birlikte hafiften tuz, biber, kimyon koyularak servise sunulur. Yanında ayran da tavsiye edilir.

Nihalle Begus ...blogumu takip et çekilişi

Blog sayfamı takip et çekilişi

http://kozmetikdenetimi.blogspot.com.tr/2014/08/blog-sayfam-takip-et-cekilisi.html

makyajda sihirliel 'de çekiliş var.

http://makyajdasihirliel.blogspot.co.uk/2014/09/hadi-buyrun-ilk-cekilisime.html

ANTEP USULÜ YAĞLI KÖFTE BUYURUN AFİYET OLSUN.

 

MALZEMELER: 
3 çay bardağı ince bulgur
Yarım soğan
Yarım baş sarımsak
1 kavanoz domates rendesi
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı sadeyağ
Yarım su bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz



YAPILIŞI:
İnce bulgur, ince doğranmış soğan ve sarımsak, domates ve biber salçaları derin bir kaba alınıp yoğurulur. Domates rendesi, sadeyağ ve sıvıyağ eklenip tekrar yoğurulur. Baharatlar eklenip son kez yoğurulup topak şeklinde sıkılıp şekillendirilir. 

Sarımsaklı Köfte ...bulgur yemeklerini sevenler bayılacaklar...

• 1 su bardağı kısırlık bulgur
• yarım su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 çorba kaşığı salça
• 5-6 domates
• 3 diş sarımsak
• kimyon
• karabiber
• kırmızıbiber
• tuz
• maydanoz

Bulgur 1 su bardağı sıcak suyla ıslatılır ve şişmesi beklenir. Un, yumurta, salça ve baharatlar ilave edilerek yoğurulur. Minik toplar yapılıp parmakla bastırılarak resimdeki şekil verilir. Tencerede su, tuz ve biraz da sirke kaynatılır. Köfteler haşlanır (Haşlandığını köftelerin su yüzeyine çıktığında anlayabilirsiniz.)Tavada domates, 2 diş sarımsak, zeytinyağı ve maydanozla sos yapılır. Haşlanan köfteler sosun içine atılır ve 5 dakika kadar tavada tutulur.Arzuya göre limonda sıkılabilinir.Afiyet olsun…

antep şiveydizi mmmmm çok nefis ...

MALZEMELER:

• 300 gr küçük kuşbaşı kesilmiş kuzu eti
• 1 su bardağı akşamdan ıslatılmış nohut
• yarım kg taze sarımsak (sadece beyaz kısımları)
• yarım kg taze soğan (sadece beyaz kısımları)
• 2 yemek kaşığı kuru nane
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 6 dolu kepçe katı kıvamlı yoğurt
• yağ, tuz.

Antebin Börek Çorbası..nefis nefis..iftarda bayılacaksınız.

Malzeme

100 gr. kıyma
750 gr. kuşbaşı et
1 kg. süzme yoğurt
500 gr. un
250 gr. nohut
125 gr. zeytinyağı
1 adet yumurta akı
Tuz, karabiber, nane
Yeterince su

ANTEP USULÜ SİMİT AŞI KAN YAPAR.BAYILACAKSINIZ.

2 bardak köftelik bulgur (simit) 
6-8 bardak su 
1 yemek kaşığı domates salçası 
1 yemek kaşığı biber salçası 
2 yemek kaşığı toz kırmızıbiber 
1,5 tatlı kaşığı tuz 
Üstü için: 
3 adet soğan 
1 bardak sadeyağ veya tereyağı 

antep usulü pirpirim aşıyla şifa sahibi olucaksınız kış aylarında...

Malzemeler:8 Parça koyun kemiği
1/2 Kase nohut
1/2 su bardağı yeşil mercimek
1/2 su bardağı kuru börülce
1 Kase kuru pirpirim(semizotu)
1 Kase kuru patlıcan başı
1/2 çay bardağı pilavlık bulgur
4-5 tutam ıspanak
5 adet kuru dolmalık biber
3 Adet kırmızı biber
3 Adet kuru soğan
2 Yemek kaşığı domates salçası
1 Yemek kaşığı biber salçası
3 Diş sarımsak
2 Adet limon
3 Yemek kaşığı zeytinyağı
 
Üzeri İçin:Nane
Pul biber
Karabiber
Zeytinyağı
 

iftar için antep usulü dövmeli alaca çorbaya bayılacaksınız.

2 su bardağı aşurelik buğday 
1 su bardağı nohut 
Yarım su bardağı yeşil mercimek 
2 adet soğan 
3-4 adet kurutulmuş dolmalık kırmızı biber 
1 çorba kaşığı domates salçası 
4 çorba kaşığı zeytinyağı 
Yarım çorba kaşığı 
tatlı kırmızı toz biber 
2 çorba kaşığı tarhun otu 
Tuz 

Taze Sarımsak Kebabı

 

 Malzemeleri:

• 8-10 baş taze sarımsak başı
• 400 gr. orta yağlı kıyma
• Tuz, karabiber
• Varsa bir mangal ve kömür yoksa bir fırın tepsisi ve onun girebileceği bir fırın.:)

TEPSİDE SOĞAN KEBABI

Malzemeler:

• 1 kg kıyma (kuzu-dana karışık, yağlı kıyma olursa daha lezzetli olur)
• 2 kg küçük soğan (ceviz büyüklüğünde)
• Karabiber 
• Tuz
• Yarım çay bardağı limon
• 1 su bardağı su

Yapılışı:
Kıyma, karabiber ve tuz ilavesiyle yoğrulur .Soğanların en dış kabukları birer kat soyulur (kabuklu pişmesi kebabın özelliği ) . Bol suda yıkanır. Resimde görüldüğü gibi boyuna kesilir (ama dip kısmı tam kesilmez ) Köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp, yuvarlanır. Soğanın arasına koyulur. Tepsiye dizilir. Üzerine limon, tuz, su ve zeytinyağı ile sos yapılır, gezdirilir. Önceden ısıtılmış fırında 220-240 derece arasında köfteler kızarıp, soğanlar yumuşayana kadar  pişirilir

*** Bir de kebap pişince servis yapana kadar üzerine bir tepsi kapatarak terletirseniz, soğanlar iyice yumuşar ve lokum gibi olur 

Yenidünya Kebabı

Malzeme:

• 500 gr. kıyma
• 500 gr. Yeni Dünya
• Arzuya göre karabiber ve tuz.
• 
  
• Hazırlanışı:
  Kıyma, tuz ve karabiber biraz su ilavesiyle yoğrulur. Etten ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlak köfteler yapılır. Yeni dünyaların iri olanı seçilir ve ortadan kesilerek çekirdekleri çıkarılır. Şişe bir köfte, bir yenidünya saplanır, mangalda pişirilir ve sıcak sıcak servis yapılır.

antep yuvalaması....nefisdir...

• MALZEMELER:
• KÖFTE MALZEMESİ:
• 200 Gram kıyma
• 200 Gram pirinç (pirinçleri yıkayıp bekletiyoruz)
• Yarım çay bardağı irmik
• Karabiber,Pulbiber
• Tuz
• SOS MALZEMESİ:
• 250 Gram et koyun veya dana (küçük doğranmış)
• 2 Su bardağı süzme yoğurt
• 1 Yemek kaşığıtereyağı nane
• 1 Su bardağı haşlanmış nohut
• YAPILIŞI:

biberli süpriz...

sabah kahvaltılarında ve pazar günü yapılan aile kahvaltılarında değişik şeyler yaparak ailenizi mutlu edebileceğiniz güzel bir lezzet...Bir derin kabın içinde peynir,nane, biberi karıştırın baharatları az koyun çocuklar yemek istemeye bilir.Dolmalık yeşil yada kırmızı közleme biberden alarak yapabilirsiniz.biberleri fazla ince olmayacak şekilde dilimleyip servis tabağına koyun ve içine hazırladığınız harcı koyun.Daha sonrada üstüne süs için taze yaprak nane yada maydanoz koyarak afiyetle yiyin. mutlu eğlenceler size ....

Antep usulü kuru patlıcan dolması...

Malzemeler:

• Kuru patlıcan - +/-18 adet
• Kıyma - 200 gram, orta yağlı (ben kıyma katmadım)
• Soğan - 4 orta boy
• Sarımsak - 1 baş
• Pirinç - 1 su bardağı
• Biber salçası - 2 yemek kaşığı, Antep salçası olmalı (kıyma kullanmazsanız 1 kaşık salça kullanın)
• Limon tuzu - 1 tatlı kaşığı (veya limon suyu veya 1 kaşık sumak da olur)
• Karabiber - 1 çay kaşığı
• Tuz - 1 tatlı kaşığı
• Pul biber - 1 çay kaşığı
• Sos için :
• Biber salçası - 1 yemek kaşığı
• Limon suyu - 1 limon
• Zeytinyağı - 4 yemek kaşığı, (kıymasız dolma için 1/2 su bardağı)
• Su - 1 litre, kaynar

Tarifi:

semizotlu cacık. ..

    Semizotunu yikayip ince ince dograyin iki diş sarımsağı ve birazda kayatuzu koyun ve soguk yogurtla karistirin. Ustunede biraz kuru nane ve afiyetle karistirip yemeklerinizin yaninda zevkle yiyin.

SICAK DOMATES ÇORBASI

• Malzemeler :
• 5 adet domates
• 5 su bardağı su
• 2 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı margarin(tereyağı tavsiye olunur)
• 3 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
• tuz

ANTEP USULÜ İÇLİ KÖFTE

MALZEMELER

Köfte Malzemesi

3su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı karabiber
Yoğurmak için biraz soğuk su

İç Malzemesi