ANTEP USULÜ YAĞLI KÖFTE BUYURUN AFİYET OLSUN.

 

MALZEMELER: 
3 çay bardağı ince bulgur
Yarım soğan
Yarım baş sarımsak
1 kavanoz domates rendesi
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı sadeyağ
Yarım su bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz



YAPILIŞI:
İnce bulgur, ince doğranmış soğan ve sarımsak, domates ve biber salçaları derin bir kaba alınıp yoğurulur. Domates rendesi, sadeyağ ve sıvıyağ eklenip tekrar yoğurulur. Baharatlar eklenip son kez yoğurulup topak şeklinde sıkılıp şekillendirilir. 

Sarımsaklı Köfte ...bulgur yemeklerini sevenler bayılacaklar...

• 1 su bardağı kısırlık bulgur
• yarım su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 çorba kaşığı salça
• 5-6 domates
• 3 diş sarımsak
• kimyon
• karabiber
• kırmızıbiber
• tuz
• maydanoz

Bulgur 1 su bardağı sıcak suyla ıslatılır ve şişmesi beklenir. Un, yumurta, salça ve baharatlar ilave edilerek yoğurulur. Minik toplar yapılıp parmakla bastırılarak resimdeki şekil verilir. Tencerede su, tuz ve biraz da sirke kaynatılır. Köfteler haşlanır (Haşlandığını köftelerin su yüzeyine çıktığında anlayabilirsiniz.)Tavada domates, 2 diş sarımsak, zeytinyağı ve maydanozla sos yapılır. Haşlanan köfteler sosun içine atılır ve 5 dakika kadar tavada tutulur.Arzuya göre limonda sıkılabilinir.Afiyet olsun…

antep şiveydizi mmmmm çok nefis ...

MALZEMELER:

• 300 gr küçük kuşbaşı kesilmiş kuzu eti
• 1 su bardağı akşamdan ıslatılmış nohut
• yarım kg taze sarımsak (sadece beyaz kısımları)
• yarım kg taze soğan (sadece beyaz kısımları)
• 2 yemek kaşığı kuru nane
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 6 dolu kepçe katı kıvamlı yoğurt
• yağ, tuz.

Antebin Börek Çorbası..nefis nefis..iftarda bayılacaksınız.

Malzeme

100 gr. kıyma
750 gr. kuşbaşı et
1 kg. süzme yoğurt
500 gr. un
250 gr. nohut
125 gr. zeytinyağı
1 adet yumurta akı
Tuz, karabiber, nane
Yeterince su

ANTEP USULÜ SİMİT AŞI KAN YAPAR.BAYILACAKSINIZ.

2 bardak köftelik bulgur (simit) 
6-8 bardak su 
1 yemek kaşığı domates salçası 
1 yemek kaşığı biber salçası 
2 yemek kaşığı toz kırmızıbiber 
1,5 tatlı kaşığı tuz 
Üstü için: 
3 adet soğan 
1 bardak sadeyağ veya tereyağı 

antep usulü pirpirim aşıyla şifa sahibi olucaksınız kış aylarında...

Malzemeler:8 Parça koyun kemiği
1/2 Kase nohut
1/2 su bardağı yeşil mercimek
1/2 su bardağı kuru börülce
1 Kase kuru pirpirim(semizotu)
1 Kase kuru patlıcan başı
1/2 çay bardağı pilavlık bulgur
4-5 tutam ıspanak
5 adet kuru dolmalık biber
3 Adet kırmızı biber
3 Adet kuru soğan
2 Yemek kaşığı domates salçası
1 Yemek kaşığı biber salçası
3 Diş sarımsak
2 Adet limon
3 Yemek kaşığı zeytinyağı
 
Üzeri İçin:Nane
Pul biber
Karabiber
Zeytinyağı
 

iftar için antep usulü dövmeli alaca çorbaya bayılacaksınız.

2 su bardağı aşurelik buğday 
1 su bardağı nohut 
Yarım su bardağı yeşil mercimek 
2 adet soğan 
3-4 adet kurutulmuş dolmalık kırmızı biber 
1 çorba kaşığı domates salçası 
4 çorba kaşığı zeytinyağı 
Yarım çorba kaşığı 
tatlı kırmızı toz biber 
2 çorba kaşığı tarhun otu 
Tuz