MUTFAK LEZZETLERİ'NDE ÇEKİLİŞ VARRRRRR....

Takipçilerim Merhaba;

Ben ilk kez bir çekiliş yapıyorum ve çok heyecanlıyım. 100. üyemde çekiliş yapılarak 1 takipçime özel bir hediye olarak Mutfak Lezzetleri yazılı ve ahçı logolu bir tişört hediye edeceğim. Çekilişime herkesi beklerim. Katılan arkadaşlar üye olsunlar, isimlerini ve mail adreslerini  yorum kısmına yazmayı unutmasınlar.
Herkese bol şanslar...

FİRİK PİLAVI

Malzeme

1 kg. kemiksiz koyun eti
1 kase pilavlık buldur
1 kase firik
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı nohut
Zeytinyağı
Karabiber, tuz
Yeterince su

Tarifi

Koyun eti bir tencereye konur, yıkanır, üstünü örtecek kadar suyla ateşe konur. Köpükler üstüne birikince alınır. Tuz atılır. Akşamdan ıslatılan nohutlar, domates ve biber salçası, karabiber ilave edilir. Etler yumuşayıp yenecek hale gelince süzülür. Etin suyuna yıkanmış olan firik ve bulgur atılarak pişirilir. Pişince üzerine yağı gezdirilir (1 çay bardağı). Nohutları karıştırılır. Etlerin iki tarafı da kızgın yağ bulunan tavada kızartılır. Pilav servis tabağına alınır. Üstü kızartılmış et ile kaplanır. Ayran yada salata ile servis yapılır.

PATLICAN KEBABI

Malzemeler:
- 6 adet kemer patlıcan
- 4-5 adet domates
- 6-7 adet biber
- 4-5 diş sarımsak
- Tuz, sıvıyağ

Köfte Malzemeleri:
- 750 gr az yağlı kıyma ( koyun eti olabilir)
- 1 baş rendelenmiş soğan
- Karabiber, kırmızı biber, tuz

Hazırlanışı:
- Köfte malzemeleri biraraya getirilir, yoğurulur. Yumuşak bir harç oluyor, ekmek içi falan eklenmiyor.
- Patlıcanlar yıkanır, kabukları soyulmadan 3-4 cm uzunluklarda dilimlenir.
- Yuvarlak bir tepsiye bir patlıcan dilimi, bir parça kıyma karışımından yerleştirilir.
- Annem domatesleri özellikle tepsinin orta kısmını boş bırakıp oraya yerleştiriyor. Çünkü bu yemeğe haricen su eklenmiyor, orta kısımda olan domateslerin piştikçe suları tepsinin dibine akıyor bu su patlıcanlara çok güzel bir lezzet veriyor.
- İsterseniz tepsiye tamamen patlıcan ve kıymaları dizip üzerine de domates ve biberleri yerleştirebilirsiniz.
- Tepsinin üzerine biraz sıvı yağ biraz tuz gezdirilir, aleminyum folyo ile kaplanır.
- 200 dereceye ayarlanmış fırında 1 saat kadar pişirip, sonra folyoyu çıkartıp 10-15 dk daha üzerlerinin kızarması için pişirilir.

                                                                       

KOMŞUDA ÇEKİLİŞ VAR....

KOMŞUDA ÇEKİLİŞ VAR ....TIK TIK  

KISIR SEVERLER ,BUYRUN :))))

Kara ufak simit, kişi başına bir çay bardağı tepsiye koyulur.Üzerine 4-5 kaşık domates salçası varsa birazda küçük doğranmış 4-5 domatesle bir güzel köfte yoğurur gibi yoğurulur. İyice yoğurduktan sonra bulgur yoğurma ile pişirilir. Üzerine göz kararı  karabiber, tuz ,kimyon , koyulur ve yoğurulur. Bir tabakta yeşillikleri hazırlanır, yeşil soğan ,maydanoz, yeşil biber, nane, doğranıp kısıra karıştırılır. Nar ekşisi ve zeytinyağı bolca koyulur. Bir tanede limon sıkılıp karıştırılır. Afiyetle yanına turp salatası ve turşuyla, marulla servis yapılır. 

SABAH KAHVALTISININ GÖZDESİ BOL FISTIKLI KATMER...

Evde yapacaksanız eğer, bir yufkayı açın içine bol tereyağı koyun şeker serpin ve bol fıstık doldurun kare şeklinde katlayın pişirin .afiyet olsun.

Soğan Salatası

MALZEMELER:(4 kişilik)
5-6 adet soğan
5-6 yaprak nane
5-6 yaprak maydanoz
2 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı pul biber
yarım limon

YAPILIŞI:Soğanlar ince ince söğüş şeklinde doğranır.tuz ve baharatları atılır.karıştırılır.ince ince kıyılmış nane ve maydanoz eklenir.limon sıkılır.karıştırılır.servis tabağına alınır.afiyet olsun..