Taze Sarımsak Kebabı

 

 Malzemeleri:

• 8-10 baş taze sarımsak başı
• 400 gr. orta yağlı kıyma
• Tuz, karabiber
• Varsa bir mangal ve kömür yoksa bir fırın tepsisi ve onun girebileceği bir fırın.:)

TEPSİDE SOĞAN KEBABI

Malzemeler:

• 1 kg kıyma (kuzu-dana karışık, yağlı kıyma olursa daha lezzetli olur)
• 2 kg küçük soğan (ceviz büyüklüğünde)
• Karabiber 
• Tuz
• Yarım çay bardağı limon
• 1 su bardağı su

Yapılışı:
Kıyma, karabiber ve tuz ilavesiyle yoğrulur .Soğanların en dış kabukları birer kat soyulur (kabuklu pişmesi kebabın özelliği ) . Bol suda yıkanır. Resimde görüldüğü gibi boyuna kesilir (ama dip kısmı tam kesilmez ) Köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp, yuvarlanır. Soğanın arasına koyulur. Tepsiye dizilir. Üzerine limon, tuz, su ve zeytinyağı ile sos yapılır, gezdirilir. Önceden ısıtılmış fırında 220-240 derece arasında köfteler kızarıp, soğanlar yumuşayana kadar  pişirilir

*** Bir de kebap pişince servis yapana kadar üzerine bir tepsi kapatarak terletirseniz, soğanlar iyice yumuşar ve lokum gibi olur 

Yenidünya Kebabı

Malzeme:

• 500 gr. kıyma
• 500 gr. Yeni Dünya
• Arzuya göre karabiber ve tuz.
• 
  
• Hazırlanışı:
  Kıyma, tuz ve karabiber biraz su ilavesiyle yoğrulur. Etten ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlak köfteler yapılır. Yeni dünyaların iri olanı seçilir ve ortadan kesilerek çekirdekleri çıkarılır. Şişe bir köfte, bir yenidünya saplanır, mangalda pişirilir ve sıcak sıcak servis yapılır.

antep yuvalaması....nefisdir...

• MALZEMELER:
• KÖFTE MALZEMESİ:
• 200 Gram kıyma
• 200 Gram pirinç (pirinçleri yıkayıp bekletiyoruz)
• Yarım çay bardağı irmik
• Karabiber,Pulbiber
• Tuz
• SOS MALZEMESİ:
• 250 Gram et koyun veya dana (küçük doğranmış)
• 2 Su bardağı süzme yoğurt
• 1 Yemek kaşığıtereyağı nane
• 1 Su bardağı haşlanmış nohut
• YAPILIŞI:

biberli süpriz...

sabah kahvaltılarında ve pazar günü yapılan aile kahvaltılarında değişik şeyler yaparak ailenizi mutlu edebileceğiniz güzel bir lezzet...Bir derin kabın içinde peynir,nane, biberi karıştırın baharatları az koyun çocuklar yemek istemeye bilir.Dolmalık yeşil yada kırmızı közleme biberden alarak yapabilirsiniz.biberleri fazla ince olmayacak şekilde dilimleyip servis tabağına koyun ve içine hazırladığınız harcı koyun.Daha sonrada üstüne süs için taze yaprak nane yada maydanoz koyarak afiyetle yiyin. mutlu eğlenceler size ....

Antep usulü kuru patlıcan dolması...

Malzemeler:

• Kuru patlıcan - +/-18 adet
• Kıyma - 200 gram, orta yağlı (ben kıyma katmadım)
• Soğan - 4 orta boy
• Sarımsak - 1 baş
• Pirinç - 1 su bardağı
• Biber salçası - 2 yemek kaşığı, Antep salçası olmalı (kıyma kullanmazsanız 1 kaşık salça kullanın)
• Limon tuzu - 1 tatlı kaşığı (veya limon suyu veya 1 kaşık sumak da olur)
• Karabiber - 1 çay kaşığı
• Tuz - 1 tatlı kaşığı
• Pul biber - 1 çay kaşığı
• Sos için :
• Biber salçası - 1 yemek kaşığı
• Limon suyu - 1 limon
• Zeytinyağı - 4 yemek kaşığı, (kıymasız dolma için 1/2 su bardağı)
• Su - 1 litre, kaynar

Tarifi:

semizotlu cacık. ..

    Semizotunu yikayip ince ince dograyin iki diş sarımsağı ve birazda kayatuzu koyun ve soguk yogurtla karistirin. Ustunede biraz kuru nane ve afiyetle karistirip yemeklerinizin yaninda zevkle yiyin.

SICAK DOMATES ÇORBASI

• Malzemeler :
• 5 adet domates
• 5 su bardağı su
• 2 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı margarin(tereyağı tavsiye olunur)
• 3 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
• tuz

ANTEP USULÜ İÇLİ KÖFTE

MALZEMELER

Köfte Malzemesi

3su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı karabiber
Yoğurmak için biraz soğuk su

İç Malzemesi