Malzemeler:
- 1 kg kıyma (kuzu-dana karışık, yağlı kıyma olursa daha lezzetli olur)
- 2 kg küçük soğan (ceviz büyüklüğünde)
- Karabiber
- Tuz
- Yarım çay bardağı limon
- 1 su bardağı su
Yapılışı:
Kıyma, karabiber ve tuz ilavesiyle yoğrulur .Soğanların en dış kabukları birer kat soyulur (kabuklu pişmesi kebabın özelliği ) . Bol suda yıkanır. Resimde görüldüğü gibi boyuna kesilir (ama dip kısmı tam kesilmez ) Köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp, yuvarlanır. Soğanın arasına koyulur. Tepsiye dizilir. Üzerine limon, tuz, su ve zeytinyağı ile sos yapılır, gezdirilir. Önceden ısıtılmış fırında 220-240 derece arasında köfteler kızarıp, soğanlar yumuşayana kadar pişirilir
*** Bir de kebap pişince servis yapana kadar üzerine bir tepsi kapatarak terletirseniz, soğanlar iyice yumuşar ve lokum gibi olur
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder